2012/2/8 17:29

乐生活blog

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黑白巧克力夹心饼干

这次做的饼干含油量很低，黄油和所有粉的比例是1：4.5。吃起来口感不是那种松脆的，而是那种略有点硬的感觉，味道也比较淡，因为糖粉放得不多。做这样的饼干就是为了配合里面的夹心，夹心我是用白巧克力和奶油奶酪，用4:1的比例调和的。口感略硬的饼干配合着香浓的夹心感觉刚刚好（^o^)~~

在超市里发现的一个叫川宁的新茶，有花草茶、果香红茶、绿茶很多种口味。我买了两盒回家试了试，感觉很好！配合甜品饮用很合适。我喝茶的时候喜欢在里面加一片柠檬这样不仅增加维生素C的摄取而且可以帮助消耗甜品带来的热量。

原料：

低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、鸡蛋液100克（中等鸡蛋2个）、白巧克力40克、奶油奶酪10克。

饼干的做法：

1、各种粉类上称称好；

2、过筛后备用；

3、黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。（要是着急做的话，可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟，如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟，总之这样要比室温软化要快，呵呵）；

4、鸡蛋打散，分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀；

5、将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入步骤4中；

6、将所有的原料揉成面团；

7、将大面团分成同等大小的小面团，并将它揉成小圆球球；

8、把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中，用手掌按压成面饼；

9、将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟。